Riz au poireau

Le poireau est un légume que j’affectionne particulièrement. Comme je n’aime pas la monotonie, j’essaie de lui trouver de nouvelles façons d’être préparé !

J’affectionne aussi particulièrement le riz, mais je ne sais jamais avec quoi le marier. Je me complique sans doute la vie car il va avec énormément d’autres ingrédients, en fin de compte.

J’ai eu envie d’associer les deux en une sorte de faux risotto (pas le bon riz)…

RizPoireaux

Ingrédients:

  • 175g de riz
  • 3 poireaux de taille moyenne
  • +/- 1 litre de bouillon de légumes
  • parmesan (au goût)
  • poivre du moulin
  • huile d’olive

Emincer finement le poireau et le passer sous l’eau froide afin d’ôter la terre qui a pu se glisser entre les couches.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire suer les poireaux. Personnellement, j’apprécie lorsqu’ils sont colorés mais c’est au choix selon ce que vous aimez.
Ajouter le riz. Bien mélanger.
Lorsque le riz est devenu translucide, ajouter louche par louche le bouillon de légumes. Commencer par couvrir, puis ajouter au fur et à mesure quand tout est absorbé, jusqu’à cuisson complète.
Parsemer de parmesan râpé, poivrer et déguster le tout très chaud.

Le résultat fut vraiment délicieux. Le parmesan apporte une petite touche en plus non négligeable.