Tarte fine de légumes et son crumble à la feta

La première fois que j’ai préparé cette recette, nous vivions toujours à Toulouse. J’avais eu l’idée en mangeant un plat s’en rapprochant à IKEA (et croyez-moi, les restos IKEA sont bien meilleurs en France qu’ici !!!).
J’avais de la pâte feuilletée au frigo qui allait bientôt devoir finir à la poubelle et j’avais donc décidé de l’utiliser dans cette recette et voir ce que cela donnerait. De plus, cela rend le plat bien plus facile à servir.

Je ne suis pas fana de fromage en général. Il y a quelques fromages que j’aime beaucoup comme le Comté et les bûchettes de chèvre (ici, la bûchette Soignon ne se trouve que dans un magasin et coûte dans les $8… autant dire que c’est un pêché qui se déguste très rarement et toujours avec délectation). La feta est un fromage que je mangerais jamais cru, mais qui une fois coupé en petits cubes et cuit ajoute cette touche en plus au plat tout en reliant le tout comme par magie.

Ingrédients:

  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge (ou jaune, ou orange)
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre. Si vous en trouvez de la rectangulaire c’est encore mieux.
  • Feta, coupée en dés

Pour le crumble:

  • 75g de farin
  • 25g de poudre d’amande
  • 75g de beurre froid coupé en petits cubes
  • paprika
  • sel

Préchauffer votre four à 180°C (350°F).

Pelez et émincez finement l’oignon.
Pelez la gousse d’ail, ôtez son germe puis écrasez-la. Mettez les deux de côté.

Épluchez et émincez le poivron et les courgettes.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle; lorsqu’elle est chaude mais pas brûlante, ajoutez l’ail et l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucides.
Ajoutez les légumes. Poursuivew la cuisson pour environ 5 mn. Ne sur-cuisez pas car la cuisson se terminera au four.
Éteignez le feu, et laissez refroidir.

Préparez le crumble: dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le paprika et le sel (ces deux derniers sont au goût, dosez selon vos préférences).
Ajoutez les cubes de beurre, et malaxez du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange devienne sableux et que le beurre soit complètement incorporé.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Versez les légumes dessus, parsemez le crumble puis ajoutez la feta.

Enfournez pour environ 20-25 mn, ou jusqu’à ce que le crumble et la pâte feuilletée soient dorés et les morceaux de feta bien croustillants.

Appréciez avec une bonne salade verte.

J’invite le soleil en faisant de la lemonade !

Aaahh Vancouver et sa météo grise et pluvieuse. Oui, même à l’approche du mois de Juin…

Mais j’ai décidé de ne pas me laisser envahir par cette grisaille et donc de faire de la lemonade de bon matin. Je suis super chiante quand il s’agit d’acheter de la lemonade, et dois même avouer que je n’en achète jamais de la toute prête car je déteste ce goût de citron chimique et souvent trop sucré.

Saviez-vous que la limonade française n’a rien à voir avec la lemonade nord-américaine si ce n’est que la ressemblance dans le nom ? En France, lorsque l’on parle de limonade, on pense à une boisson gazeuse aromatisée au citron (du genre Sprite); ici, c’est une boisson faite avec de l’eau plate souvent vendue lors des chaudes et longues journées d’été, sur les trottoirs des quartiers résidentiels par les enfants.

Cette recette est simplissime, je ne retrouve plus l’adresse du site où je l’ai trouvée. Elle fut immédiatement adoptée.
Le plus difficile sera sans doute d’attendre que la boisson soit suffisamment fraîche pour être sirotée !

Ingrédients:

  • Environ 5 citrons, vous devez obtenir environ 250ml de jus avec
  • 200g de sucre en poudre
  • 250ml d’eau
  • 500ml d’eau froide*

Tout d’abord, réalisez un sirop en mélangeant le sucre et les 250ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition puis réservez.

Pressez les citrons jusqu’à obtention des 250ml de jus. Versez dans votre pichet.

Ajoutez le sirop refroidi, les 500ml d’eau puis réfrigérez.
J’aime aussi ajouter un citron coupé en quarts dans mon pichet.

* Je vous recommande vivement de vous servir un peu de la lemonade, afin d’éventuellement dilluer avec plus d’eau si le goût est trop sucré.

Bienvenue dans ma cuisine !

Me voilà de retour dans le monde de la blogosphère culinaire. Après quelques années de silence, j’y reviens avec plaisir.

Je vais partager avec vous ce qu’il y a au quotidien dans notre assiette, les restos coup de coeur, mes livres de cuisine préférés et tout ce qui touche à la cuisine. Ma première passion après tout. Vivant à Vancouver, ville cosmopolite où la cuisine tient une énorme place dans la vie des gens, mais Française, nous verrons ce que ce mélange peut donner 😉

Aucune pression sur la fréquence de publication, je vais écrire ici quand bon me semble. Donc je vous recommande vivement de souscrire à mon flux RSS afin de savoir quand un nouvel article en mis en ligne.

En attendant de discuter avec vous, je vous souhaite bon appétit où que vous soyez dans le Monde !